莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
炝拌莲菜的做法步骤
步骤 1
莲藕切薄片后放入开水中焯熟(水中加入少许盐），焯熟后的莲藕片用凉水泡一下后控干水分。
步骤 2
蒜切末放入碗中，加入切碎的干辣椒，在加入少许的糖，泼上热油后放入盐、姜粉、白米醋拌匀。
步骤 3
把调理放入焯好控干水的连藕片，这个时候最好用手去把菜和调料抓匀
菜谱创建时间：2018-05-07 19:54:56