炼花椒油 适量猪油加食用油混合最小火炸花椒油，花椒略微多点会更香
500g左右的猪肉糜加250g左右的基围虾混合 这个比例虾仁可以说是不少了，将基围虾去虾线洗净后剥虾仁切成小丁（我习惯一颗虾仁10刀左右，根据自己的喜好随意调整，这里写给跟我一样的强迫症患者呵呵哒）与猪肉糜混合均匀后依次加入少量生抽混合再加入少量食用油混合均匀待用
切适量的姜末与大葱末放在混合好的肉糜上待用 这里说一句对于不爱吃姜的朋友，这里的姜尽量不要省略，这个方子是不加料酒的，姜一方面用来去腥另一方面肉与姜会碰撞出一种香味；如果实在不喜欢吃姜这里啰嗦一句，轻轻拿剁刀剁姜末的时候发现几乎没什么阻力的时候这时候姜末加进去基本上吃不太出来
香菇去蒂洗净甩干后切小片后用家庭料理机搅碎 香菇洗净后弄干一些不然会影响口感，这是婆婆特地嘱咐过的
香菇先切小
用家庭料理机搅碎 不嫌累的自己剁那也是可以的，待会吃起来更香
将搅碎的香菇末与之前混合好的肉糜、剁好的葱姜末顺着一个方向混合均匀
加入少量蚝油与糖，加入适量食盐与鸡精混合均匀后最后加入之前已炼好并冷却的花椒油 （抓不准给多少盐的同学，我婆婆说给跟炒菜差不多的盐即可；实在怕咸了的可以先往少了加，包好两个尝尝咸淡后再来调整）
开包
下面的步骤写给不会包馄饨的同学，会的就略过吧 在馄饨皮下方中间放入适量肉馅（隔着屏幕都是满满的香味，包的时候口水鼻涕已经流了一地了）
馄饨皮两遍沾少量水
开始卷
卷成如上图后在馄饨皮一侧再沾少量水
捏，包成
先煮两个尝尝咸淡 其实是已经馋的不行了，和馅的过程已经被香的不行不行的了
✌