水里放白醋，把小龙虾泡在里面泡两个小时，然后用牙刷刷两遍。（电动牙刷最好！哈哈，换下来的刷头不要扔掉了，留在厨房刷虾和蟹）
蒸锅里放水烧开，然后把一小把香葱和姜片铺在蒸屉上，把小龙虾放上去，大火蒸10分钟。
生抽、陈醋、少许盐、少许白糖、小米椒、蒜末、葱花放在小碗里搅拌均匀。（这是清淡的口味，如果要重口的可以放一小勺自制的辣椒油到这个酱里面，味道特别赞！）
十分钟后，先不要开盖，关火让它们在锅里再焖一两分钟。开盖，看着就食欲大振！
摆盘，开吃！