糯米重複換水清洗到水清見米，泡1-2天，只到用手可以碾碎米粒即可！
這樣
歷干水分，放入蒸籠，中大火45分鐘
1.酒麴用鐵勺碾碎，一半泡半小碗涼白開水。 2.不燙手的時候，用手粘泡水的酒麴捏散結塊的糯米，只到全部粒粒分明。再均勻散入另一半酒麴粉。
裝入密封罐，表面也散薄薄的酒麴粉。
用毛毯包裹住，放在溫暖的地方，兩到三天即可！
原汁會太甜，可以加枸杞和適量水煮滾食用。夏天可以多煮一些，放冰箱，想吃就裝一碗。