把菜市场买回来的酸芋苗用清水冲洗三次，然后用手挤干水分。尖椒切圈，备用。
把锅洗干净后，开火烧干不留水分，然后倒入酸芋苗，中小火炒干水份，没有水份的最好吃！炒干后盛出备用。
把锅再洗一次，然后开火，放油，蒜蓉辣椒，陈醋，尖椒，爆炒3~5分钟！
把酸芋苗倒进锅里，继续翻炒，如果觉得油不够，再加点油进去，加盐炒3~5分钟，关火！
出锅！