鱼洗净、擦去多余水分
两面开花,斜着切六刀左右
均匀抹上盐
蒸锅加水,烧开。放入鱼,蒸8到10分钟
蒸到鱼肉刚刚变成白色就可以了。颜色太白就老了。
把生姜、小葱、大蒜末、花椒和辣椒铺上
淋上料酒和酱油
另起一锅大火把锅烧热,倒入适量油,烧到微微冒烟,立刻淋到鱼上
完成
趁热享受美味吧!
这道菜的关键就是蒸鱼的时间,千万不要久了。 蒸的时候观察鱼的变色 热的时候吃完哦,冷了味道就变咸了