洗好空心菜，把适量的虾米放到水里泡一下，这个做法不止可以把虾米泡软，也可以把虾米的一些盐分泡出来，不会让味道太咸
把泡软的虾米切碎（如果懒可以省略这一步，我是为了让虾米可以更快爆出香味）
油锅放油，等油热起来后把虾米放进去炸出香味，再把空心菜放进去翻炒（此处无图，因为忘了拍照）
空心菜炒到有些软了后放一点点蚝油，不要太多，免得到时味道很咸（当然也可以不放蚝油，个人习惯）
翻炒到空心菜变软了后，就可以装盘出锅了 （不用放盐了，虾米跟蚝油的盐分已经够了）