材料准备，鸡胸肉切丁，放少量盐，老抽，水淀粉腌一会。其他财料有炸熟的花生米，郫县豆瓣酱，大葱和蒜片，糖醋和生抽调的淀粉水
热锅凉油，下鸡肉
鸡肉变色一半的时候，下郫县豆瓣酱
继续翻炒，变色，加大葱蒜
继续翻炒一会儿，加熟花生米
基本就很快好了，倒入淀粉水
淀粉收干，就成了，装盘
口味酸甜微辣，鸡肉嫩，花生脆脆的。锅里并没有多余汤汁
这个菜就是要快，鸡肉容易熟，注意火候，快速翻炒，鸡胸肉很容易老，