将牛肉切块
冷水煮至水开锅
准备配料（桂皮可不放）
配料放入水中，加入酱油（加到水变黑）
如果有老汤可以加入老汤
将煮开的牛肉撇掉沫，放入汤中
开锅以后转为小火炖50-60分钟（视情况增加时长），关火后加入10克盐和10小块冰糖，如果用了老汤可根据现有味道减少盐和糖，有条件可放置一晚入味
第二天将土豆（胡萝卜）等切块，取出适量牛肉和汤一起煮，土豆煮熟即可
完成，剩余的汤可以存起来放在冰箱里，下次再用
牛腱子、牛肋窝都可以用来做