将猪五花肉、料酒、八角、葱姜一同放锅中同煮，水开后煮十五分钟左右为宜。捞出凉水冲洗，晾凉待用。
将五花肉如图切成薄片，待用。
将大葱切成滾刀块，备用。
油温七成热花椒蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，再加入五花肉、酱油翻炒片刻。（中小火）
最后加入葱，十三香，葱稍有段生即可。
盛盘，等待享用。
1.如果是薄皮五花肉煮到用筷子能扎透猪皮即熟（当然也可根据个人喜欢的口感增加煮制时间，达到需要的理想状态） 2炒五花肉时火候不能太急，容易糊锅，所以我先放酱油同炒五花肉。个人感觉五花肉稍加多炒制一会吃起来更好。如出现糊锅现像，酱油毕竟不能加太多，这时只能加少许水来补救。 3.我用的是东北大葱，所以我炒段生即可。如果是小葱翻炒两下即可出锅。 4.各种食材的多少可根据个人需要适量添减