锅包肉

Name: 锅包肉
Ingredients: 350克里脊; 80克马铃薯淀粉; 适量葱丝; 3片姜; 1瓣蒜; 2根香菜; 少许胡萝卜丝; 32克绵白糖; 40克海天9度米醋; 65克清水; 4克盐; 少许料酒; 2滴老抽; 半锅豆油

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作者：辛巴狗

身为地道东北人，尝遍无数锅包肉集各家所长，创作此款外酥里嫩版本从16岁尝试到26岁 10年时间方成此单

用料

锅包肉的做法步骤

步骤 1

准备图中的料，糖醋汁想要点颜色可以放2滴老抽，肉比水煮肉片的肉厚一点点即可

步骤 2

一定要两面都沾到

步骤 3

一片一片丢进去，一定要豆油，豆油炸出来的颜色黄

步骤 4

粘连的部分炸的时候尽量分开

步骤 5

如果电磁炉火上不去，可以少量多次炸，以防止一次下肉油温降的厉害

步骤 6

汁太稀肉会软不脆，太黏不容易裹在肉上

步骤 7

一定要快速哦

步骤 8

成品啦

步骤 9

外面咬下去有脆脆的声音，里面却很嫩

步骤 10

我家狗子也想吃～

锅包肉的小贴士

淀粉一定是马铃薯的胡萝卜不能放太多，而且要细丝，否则容易出水油要多，否则肉片一起下进入油温就下来了就不会外酥里嫩了

菜谱创建时间：2018-05-13 12:56:13

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