欧芹洗净控干水分
把欧芹切碎
鸡蛋打散
把蛋液加入欧芹中
加入适量的盐和少许胡椒粉
锅一定先烧的非常热
加入油烧热
打入欧芹蛋液，大火让底部定型改小火慢煎
当蛋液基本凝固翻勺，厨房新手可以借助盘子倒扣过来略煎既成
没有欧芹可以用茴香，水芹等都可以