去超市买的活鱼，让师傅给处理好了整条带回，回家后自己切成如图所示小块
切好姜片，将几根小葱切成葱花开锅时用，另外几根打结炖鱼汤时用，准备几颗大蒜
将豆腐切成小块备用
热锅冷油，油多点，先放入姜片再放入蒜炒出香味后将鱼块放入，翻炒至两面发黄
加入漫过鱼肉的水，放上姜片和打好结的小葱炖大约十分钟，用大火
放入切好的豆腐，用小火再炖十分钟
加入适量盐和葱花，滴少许香醋，关火出锅！