珍珠（波霸）奶茶

先煮奶茶：奶锅中放入红茶和水煮开，保持沸腾煮5分钟。 煮的时间越久，最后奶茶会越苦。

将茶水过滤，再将过滤后的茶水重新倒回奶锅中。

加入牛奶和细砂糖，开小火煮至锅边缘冒小泡泡，茶水冷却后放入冰箱冷藏～

珍珠/波霸： 准备食材。

将红糖和水加入奶锅中煮开。

此时锅转小火。将木薯淀粉快速倒入煮开的红糖水中，并迅速搅拌至面粉抱团，关火。 将面团取出揉成一个光滑的面团。有点烫可以用刮板辅助。 如果面团不成团，是可以流动的那种难以描述的状态，就是没有完全糊化。 一定要把红糖水煮开哦，就不会出现这样的情况了。

将面团份2～3份，依次搓长条，均匀切成小段，每个小面团份量约为1g。

将小面团逐个搓圆。

烧一锅开水，将波霸放入水中，不断搅拌防止粘在锅底。 待波霸浮在水面时，转小火盖锅盖继续煮15～20分钟，中途搅拌观察波霸的状态。 准备一大碗冰水，将波霸捞出放入冰水中冷却。

杯子里放入波霸，倒入奶茶，美味即成～ 胖胖同学喝了一口激动的说，哇～ 真的比卖茶店的好喝耶～～～～😋😋 煮好的珍珠放冰箱会变硬，尽量现吃现煮哦。 生的珍珠表面可以裹一些木薯淀粉，放冰箱冷冻保存，想吃的时候随时拿出来，不需要解冻直接煮就可以啦~