瘦肉切片，用淀粉，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，姜片腌制几分钟。
腌的时候，顺便煮一锅水。在等水开的时候，把材料都切好。莴笋切片，大蒜切碎，小葱切碎。水开以后焯豆芽，一分钟就可以了。捞出铺在碗底。
锅弄干，下一点油，小火，放入蒜末，姜片，1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，炒香。加3小碗水，放入半勺盐。水开后加莴笋，金针菇，煮熟捞出，放在豆芽上。
蔬菜捞出以后，把腌好的肉片放入锅中，肉片变颜色了就可以把肉和汤一起倒在碗中（整锅倒在蔬菜上）。大概煮1分钟，很快的。
在肉片上面撒上蒜末，小葱末，花椒粒，干辣椒面，热3勺油（冒烟就可以了），把油泼在这些料上面，就好啦！非常快，大概15分钟就可以做完，好吃到飞起！