鲜虾去虾线清洗干净，沥干水备用（我不太会操作，直接简单粗暴地去了虾头抽出虾线）
洋葱切丝（一半切碎），土豆胡萝卜切块备用
热锅倒油，爆炒洋葱碎，倒入洗好沥干水的鲜虾爆炒2分钟（颜色变红），盛出备用；
就锅（如果油不够再加点油）加土豆、胡萝卜块翻炒2分钟，加水刚好没过土豆、胡萝卜块焖煮约15分钟（至土豆稍软糯） （注意：焖煮土豆的时候全程中火，因为要收水分，后面要加牛奶，小火的话水收不干，咖喱汁就会太稀）
15分钟后加咖喱4块，牛奶200ml，用筷子搅拌，待咖喱块溶解后倒入事先炒好的鲜虾，切好的洋葱丝，小火焖煮10分钟 （中途可用适当搅拌，避免粘锅）
最后，将咖喱汁浇在蒸好的米饭上就行啦~ 真！的！巨！好！吃！
配上酸辣鸡爪～
鲜虾特写
耶～