白灼虾

虾去虾线、虾脚、虾须，洗净。加入料酒腌制十五分钟。

准备一锅水，水中放入葱结、姜片、料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去。

虾很容易熟，一定要注意时间，时间久了虾会煮老，口感不好，我一般煮1到2分钟。

开始调制酱料，碗中加入蒜泥，几粒花椒。

油加热，泼到蒜上，激发出香气，加入生抽，醋，花椒油，沙拉汁，盐，糖，搅拌均匀即可。

我用的丘比沙拉汁，味道很好。