紫薯豆沙包

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作者: 一半清欢
喜欢豆沙包,就试着自己做,没有任何添加剂,红豆香,紫薯甜,干净卫生。

用料

紫薯豆沙包的做法步骤

步骤 1

红豆挑选好,泡水4~5小时,加入略高过红豆的水,入高压锅煮25分钟。稍微放凉加入白糖搅拌均匀。(白糖用量根据自己口味放,尝尝看。) 放凉后把豆沙团成圆球形状,一会儿包着方便。

步骤 2

紫薯切片上锅蒸熟,压成泥状备用。(可以放进食品袋,用擀面杖擀压成泥。)

步骤 3

发酵粉加入30克温水搅匀,紫薯泥加入面粉,加入发酵粉水搅拌,再加入剩下的70克温水。(因紫薯泥的湿度不同,温水可能略有增减,揉成略硬的光滑面团就行。) 盖保险膜,防止表皮干。放置温暖处发酵到两倍大。

步骤 4

发酵好再揉面,分成小面剂子,擀皮。

步骤 5

擀皮,包馅儿,收口朝下放。 盖上棉布,醒发25分钟。

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步骤 6
步骤 6

醒发好,水开后轻轻移入蒸锅,大火蒸18分钟。关火后焖三分钟再打开锅盖。

步骤 7

趁热吃,香甜。

步骤 8

南瓜泥和面,黄嘟嘟的也很可爱。

紫薯豆沙包的小贴士

南瓜泥水分发,揉面是要少加水。

菜谱创建时间:2018-05-15 12:35:46
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