油麦菜我喜欢切段炒，比较入味也方便吃。洗净油麦菜沥干水备用
罐头用这种的，老广的最爱～根深蒂固的思想，从小我妈就说要这个牌子才好吃
冷锅下油，把油热好，保持大火状态哦，感觉有锅气的东西才好吃。先下切碎的蒜头，再放油麦菜，翻炒均匀。我会下点糖和鸡粉，大概小半勺的样子。这个人口味，可以不放。
我习惯先炒菜再放罐头鱼，把菜炒软了，稍微出水，拨到一边再放罐头鱼，记得把罐头里的豆豉也放进去哦，非常提味的。炒匀。
我觉得不用事先把鱼弄碎，因为炒的过程中就会碎的，能少洗一只碗也是好的ヾﾉ≧∀≦)o翻炒到你觉得菜够软的状态，放少许盐再炒两下就可以盛起出锅了，因为罐头鱼本来就带咸味，不用下太多盐，如果觉得够了可以不放。中菜最好的一点就是我们可以先尝尝啊～