椰蓉牛奶卷 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：面团：面粉200克，牛奶115克，酵母2克 馅料：椰蓉55克，蛋黄2个，糖30克，黄油15克 烹饪时间：50分钟 难度分析：中级

面包桶洗净，安装上搅拌叶，倒入普通面粉。 普通面粉就是中筋面粉一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉，都是这个。

继续加入酵母，牛奶。 家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存。这样能避免酵母失效，而导致这个发酵过程失败。

面包机选择自定义和面功能20分钟，启动。

揉成光滑面团。

面包机启动发酵功能50分钟。 没有面包机发酵也不怕哈，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。

椰蓉里加入白砂糖。糖的用量可以根据宝宝的月龄和喜欢，自己酌情增减哈~

继续加入蛋黄，黄油。 这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。大型的超市都可以买到黄油，君君比较建议麻麻们，要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。

所有材料混合均匀，放一边儿备用。做好之后的椰蓉馅可以冷藏保存，还可以用来做面包、包子、馅饼、月饼等等，非常实用的。

面团发酵至两倍大，发酵完成后，用手指戳小洞不回缩。

取出面团，硅胶垫上撒点干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状。

继续擀成长方形薄片。

中间1/2铺上椰蓉馅。 当然里边的馅料，可以换成豆沙、黑芝麻，随你和宝宝喜欢呀。

面饼两侧向中间叠起。

再对折。

均匀切成小段。 根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议不要切太大了，小一点更可爱呀~

将折好的面团切成小段，取两段上下叠在一起，用筷子从中压一下。

将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。 这个花卷的方法很简单，不用旋转不用拧，直接收口。君君非常推荐，更简单易懂，好操作。

放入蒸屉，盖上锅盖不开火，发酵约25分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。 小花卷在蒸的过程中会膨胀变大，摆放时要留出足够的间隙。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。

醒发结束后，开大火蒸15分钟。 蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子，不要心急哈，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。 我做的馒头花卷比较小，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。

完成啦~~~快给宝宝尝尝吧！香软的花卷，白白胖胖，口感和味道都超棒！阿哲当零食都能吃下好几个~ 小花卷如果一次吃不完，用密封袋封存，放到冰箱冷冻层保存3-5天，下次吃的时候上锅再蒸一次就可以。