鱼骨头和鱼片儿用料酒老姜胡椒粉淀粉，分开腌制。
配件准备，泡椒，泡姜，小葱，青花椒，小茴香，桂皮，香味，秘制豆瓣酱等
油热后依次放入以上调料和酸菜，小火慢炒三分钟。
翻滚的调料有没有食欲？
鱼头下锅继续炒一分钟后，放三碗水下锅熬汤，大火煮开小火慢熬五分钟
先把鱼头出锅入碗，大火汤开后放腌制后的鱼片，用筷子轻轻拨开鱼片，两分钟关火，放葱节，青椒段起锅
对了！如果你喜欢配菜，可以在熬鱼头的时候可以加喜欢的菜，比如豆腐，木耳等耐煮的菜菜，我加了一点脆脆的大木耳😜
看着红彤彤的麻辣酸菜鱼其实一点都不辣哟，真的是一道男女老少均可的下饭菜
煮鱼，鱼骨头要先熬，下鱼片前先把鱼头捞起来，避免汤少鱼片煮不到！青花椒和酸菜是我煮鱼秘密武器哦😊