超柔软老式面包（ukoeo高比克风炉版）

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作者：秋天的麻麻

此方为红叶的老面包方子为基础做的改进根据自身烤箱的特性做了更为合适的调整喜欢的可以参考一下

用料

超柔软老式面包（ukoeo高比克风炉版）的做法步骤

步骤 1

老面面团所有材料放入厨师机搅拌成面团盖上保鲜膜室温发酵至2.5-3倍大小

步骤 2

发酵好的老面是这样的然后撕小块放入厨师机加入除黄油以外的其余所有配料搅拌至扩展阶段

步骤 3

然后加入黄油，搅拌至完全阶段

步骤 4

将面团平分成8份滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟左右

步骤 5

然后整型成麻花状

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步骤 6

卷好以后整齐的装进烤盘

步骤 7

放入发酵箱夏天天热我调成33度亲们根据自己实际情况二发低于38度就可以湿度85发酵至2倍大

步骤 8

发酵好的面包

步骤 9

放入烤箱我是ukoeo的高比克风炉 145度 25分钟左右出炉（用其他烤箱的亲要加温加时哦保温性能不一样具体看状态）

步骤 10

炉内膨胀很好

步骤 11

出炉趁热刷上黄油

步骤 12

内部组织细腻口感完美大家都来试试吧

超柔软老式面包（ukoeo高比克风炉版）的小贴士

写出酸奶名称是为了让你们知道酸奶的浓稠程度自己酝酿添加牛奶的含量可以预留一些方子是一盘的量我是加倍做的

菜谱创建时间：2018-05-17 00:08:53

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