按照戚风蛋糕的做法烤制一个6寸大的蛋糕，脱模取出片成3等分
蛋黄打发，水+糖煮开，缓缓导入打发的蛋黄中，边倒入边打，打发至颜色变浅
吉利丁片凉水泡软（可在煮糖水的时候同步进行），取出，加入到鸡蛋液里面，坐温水搅打至融化
马斯卡彭芝士软化后用刮刀搅拌至无颗粒后，鸡蛋液倒入混合搅拌均匀
打发淡奶油至缓缓流动状后，与马斯卡彭芝士泥混合搅拌均匀
取一片蛋糕片，分别刷上咖啡液后放进模具，导入提拉米苏糊。
再取一片，重复以上动作，抹平后送入冰箱冷冻过夜。
蛋糕脱模取出，按个人喜好表面洒可可粉，或者打发淡奶油裱花
洒可可粉比例
成品
以上所写的糖均是甜菊糖。杏仁粉没筋度，烤出来的蛋糕可能比较容易开裂。打发蛋白可以适当加点柠檬汁，或者醋，或者塔塔粉。咖啡液看个人喜好，可加可不加。最后洒可可粉也可，喜欢裱花也可以，随意发挥即可。裱花的淡奶油理论上我取120g打发，但实际用量到最后有剩余，每个人的用量不一样，可以自行添加或减少，再自行计算。总体来说，这是一道对酮学们比较友好的甜点。