鲁邦种100%全麦面包

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作者：面粉与水的实验室

王后的课

用料

鲁邦种100%全麦面包的做法步骤

步骤 1

粉水浸泡后加鲁邦和盐，打至扩展，注意面温

步骤 2

发酵，其中折叠一次。分割松弛后整形，放帆布上继续发酵

步骤 3

转移到油布，割包入炉自制蒸汽，250度10分钟转220度视面团大小烤熟

步骤 4

挺赞的，半圆截面有气孔，虽然100%全麦

菜谱创建时间：2018-05-18 22:13:20

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