准备以上食材。
葱姜蒜切末红干辣椒切段。
里脊肉切片儿蔬菜洗净准备。
肉片儿中加生抽，老抽，料酒，鸡精腌制十分钟入味。
锅中放水，水开后将肉片儿煮熟，盛出备用。
锅中放油，油温七成热把葱姜蒜末，辣椒段爆香。
加少许郫县豆瓣儿酱炒出红油。
再加入火锅底料一起炒香。
加入适量清水，水开后准备放蔬菜。
放入蔬菜，可以根据自己的口味任意添加各种蔬菜和菜量，中火煮蔬菜。
蔬菜煮熟后倒入碗中。
将肉片儿倒入碗中，上边放干辣椒段和花椒。
锅中热油，油热之后泼在辣椒花椒上边。
最后可撒些香葱或者香菜点缀。
家庭版水煮肉片儿完成，请大家参考！
1.花椒和辣椒的用量根据个人的口味儿添减。 2.爆香葱姜蒜和郫县豆瓣儿酱的时候一定要用小火。