将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的不锈钢容器里，放入冻箱冷冻至周围结薄冰。
先将伯爵红茶包用开水浸泡10分钟左右，再将奶粉，椰子粉混合，倒入刚泡好的伯爵红茶冲入奶粉椰子粉中。凉至40—60度左右。不超过60度。 预热烤箱。上下火150度。
油加热至40--60度，不超过60度。 倒入不锈钢容器中，加入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀。
再加入冲好的奶茶，继续搅匀即可
分次加入蛋黄，充分搅匀备用。
从冻箱拿出蛋白，加入3克柠檬汁，低速打发，分三次加入白砂糖与玉米淀粉混合物，打至上图状态即可。
蛋黄糊与蛋清混匀，入8寸加高磨具。烤箱中下层，上下火120度。