橙子切成丁，香菇、辣椒、姜切碎。
稍微多放点油，凉油下橙子。橙子里面有水汽，如果热油下橙子的话，会爆的。
炸至橙子开花时下入香菇翻炒。
香菇炒到无白心时下入辣椒、姜
倒上黄豆酱
翻炒几下来加少许凉水熬制。
好吃又下饭的豆瓣酱做好了！
花生，黄豆泡发后在步骤4的地方加进去，一粒一粒的有嚼劲！
家里老人说咬着费劲，我用绞肉机（不是料理机）轻轻打几下，更适合配馒头吃
还是香菇，橙子，辣椒，黄豆酱这几样，加上千张切菱形，汁水收净，和超市里香菇豆干味道差不多。主要是人出不去，权当零嘴吃了
你也可以放入花椒、辣椒、肉沫等。我不喜欢吃太杂的味道，就这样了。 把橙子换成菠萝，一样好吃 另外，放黄豆酱的时间一定要实现尝一下，我买的是海天的黄豆酱，带有一点甜味，就不放糖了。你买到没有甜味的黄豆酱的话，可以再加酱之前放一点糖，味道会更鲜美一点。