用一个比较深的盆，先用水和白糖用火煮煮出褐色的焦糖放凉待用……
打出七个鸡蛋
先把鸡蛋搅拌至糊状，然后倒入一瓶炼乳慢慢搅拌均匀……
再倒入半瓶的纯牛奶搅拌均匀。 我这里买的是1L的纯牛奶，因为当时没有称量，我估摸了一下，大概我倒入了半瓶纯牛奶。
然后过滤到刚才已经煮好待用的焦糖盘里面。锅里烧开热水慢火蒸熟45分钟左右，如果不确定有没有熟就摇晃一下盘身观察就可以了。
出锅倒扣在盘中慢慢往上提升就完成脱模
这就是慢火蒸熟的鸡蛋布丁
这是使用烤箱烤熟的鸡蛋布丁。
炎热的夏天就这样简单的一款甜品诞生了。从冰箱拿出切块就可以吃......
国内人们应该简称这个为焦糖炖蛋
1-蒸熟取出冷却，放在冰箱中冷食最佳。 2-如果使用烤箱，需在将磨具放在一个有水的盘中，中大火烤时间约20分钟左右……