牛肉褡裢火烧

和面 面粉混合少许淀粉 加入适量清水 分次加入 成絮状

揉成面团 不需光滑 盖锅盖醒40-50分钟 利用这段时间准备馅料

葱姜花椒如图 加入大半碗开水

做成花椒葱姜水 放置凉

肉馅先加入油搅匀 锁住鲜味 再依次加入盐 糖 味精 蚝油 虾油 两个生鸡蛋 最后加入放凉的花椒葱姜水一个方向搅上劲

切葱末加入肉馅 搅匀

面团揉至光滑 切成小块

擀成长椭圆形 如图放入馅

四周沾水 包边封口

如图形状

小火加入少量水 盖盖煎至一面金黄 开盖开中火翻面煎至金黄 再翻面煎一下 就出锅啦

酥脆多汁 美味极了 你也来试试吧😊