把馅料要用的糯米先用清水浸泡上，30分钟以上就可以了
等待糯米浸泡的过程中，把面团材料混合成团，先将酵母用50g温水化开 加入面粉和盐，再逐步加入剩下水量和油。 油饼需要的面团很稀，一边用筷子搅拌 一边慢慢加水，加到盆中干面成团即可。这种程度的面团上手揉会非常粘手，但加完油 松弛形成面筋后就不会粘手了
将面团粗略揉匀即可，盖上醒面20min
20分钟以后，面会自然的形成面筋，又因为有油 不会粘手，拿出来揉均匀，再放回去 盖上发酵至两倍大
等待发酵的时间来做糯米馅 糯米加上盐 鸡精 白胡椒，煮成稍软的糯米饭。糯米饭要咸一点味道重一点，作为馅料才不会太淡 午餐肉切小丁 葱和小红椒切末
糯米饭煮好后拌入葱末和红椒末，分成8份
取出发到两倍大的面团，不用排气 直接分割成8份，稍稍松驰后 包入糯米馅。 面板上和擀面杖都要涂上一层油，不然沾手到怀疑人生
粗略整理成圆形
全部包好后，依次擀开成薄于0.5cm的薄饼，然后覆上保鲜膜 醒发10分钟
锅中倒油，不用很多，和饼的厚度差不多就行。油烧到伸入筷子会冒泡泡的程度时，放入饼，炸到两面金黄就可以出锅啦
吃不完的晾凉 放入冰箱保存，再吃时烤箱预热到220度，烘3-5分钟就可刚出锅一样脆了
1. 面活的要软，各种面粉的吸水力不同，美国的面粉需要的水量就比国内的面粉大。自己用筷子一边搅拌一边慢慢加，每次都要把水分彻底搅均 再加，加到用筷子也能成团就可以了。 2. 因为没加泡打粉或者小苏打，需要完全依赖酵母的蓬发，所以一发完不需要排气，之后的包馅整形也需要小心保留面团里的大气泡，炸出来才能有特别蓬松的孔洞效果