土豆煮/蒸熟，捣碎变成土豆泥。黄瓜擦丝（也可以换成西葫芦、胡萝卜或者别的蔬菜），火腿肠擦丝（这个比较困难。擦不了就切吧）。木耳切丝。鸡蛋打散。
把鸡蛋和所有食材混合，搅匀，加盐和其他调味料。注意已经有火腿肠了所以盐可以少加点。
锅烧热倒油，铺平食材，然后盖锅盖，小火。差不多底下熟了就可以翻面儿了。但是比较碎，不太好翻，我做的时候全碎了…估计加点面粉会好点，单纯是土豆泥的话有点散。