糖醋排骨

1、排骨切块，用冷水浸泡去血水晾干。 2、鸡蛋两只打发，加入小量盐，吉士粉（或者炸粉代替），加入排骨腌制搅拌均匀，最后加入大量生粉搅拌均匀。

3、热油，油温热至200°C左右排骨下油锅，炸8分钟捞起，待排骨放凉后复炸1～2分钟。 4、茄汁，少量醋，糖调酱汁。

5、热锅下油加入青红辣椒，洋葱翻炒，倒入酱料，最后加入排骨翻炒均匀起锅即可。