准备好材料，料头，鹅肉洗净，沥干水
先把姜片爆香
爆香后放进鹅肉两边煎至金黄，鹅肉定型后才把蒜米放进去一起炒（太早放蒜米会焦）
炒的差不多放米酒
现在放南乳，柱候酱，面豉酱，酱油
把配料炒均匀，然后加水，水跟鹅肉平身就可以了（如果鹅肉老的话可以加多一点水去焖）
最后大火收汁
装盘
鹅肉一定要沥干水，不然会很难炒至金黄