青菜豆腐香菇包

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在东北,青菜指的是一类蔬菜,也就是绿叶蔬菜,比如说菠菜、韭菜、小白菜等等,来到南京以后,才知道原来在当地青菜是一种菜,也就是上海青,也叫油菜。某次我去包子铺买包子,问老板有素馅的包子吗?老板说有青菜包子,我问是什么菜,老板黑线……就是青菜啊……哈哈,不得不感慨南北饮食文化差异还是很大的~

用料

青菜豆腐香菇包的做法步骤

步骤 1

上海青去掉根部,清洗干净,沥水

步骤 2

香菇去蒂,洗干净

步骤 3

老豆腐一块

步骤 4

三种原料都切碎,青菜碎里加半茶匙盐拌匀

步骤 5

锅里加食用油,倒入香菇粒翻炒至香菇变软

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步骤 6
步骤 6

加入豆腐丁翻炒

步骤 7

倒入一汤匙生抽酱油,翻炒均匀,盛出来晾凉

步骤 8

青菜杀出水分后,挤干水分,和凉透的豆腐香菇丁拌匀,加入剩下的半茶匙盐

步骤 9

面团发酵至两倍大,轻揉排气,然后包包子

步骤 10

包好的包子放在案板上醒发30分钟

步骤 11

盖上软布防止表面变干

步骤 12

冷水下锅,大火烧开水上汽后,转中小火,再蒸15分钟,关火,闷2-3分钟以后,就可以了

步骤 13

快来尝尝吧!

青菜豆腐香菇包的小贴士

因为宝宝也要吃,所以盐没有加很多,可以根据自己的口味来调节~

菜谱创建时间:2018-05-23 15:29:09
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