小咸菜

Name: 小咸菜
Ingredients: 3根黄瓜; 适量盐; 根据用的黄瓜多少订酱油; 适量白糖; 少许陈醋; ⑦瓣蒜; 适量能吃辣可以多放干辣椒; 少许姜; 少许食用油; 两个八角; 少许（可不放）鸡精

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作者：雨欣厨流香

没有咸菜不下饭那😂晚上喝粥。绝配😂清脆爽口。一晚上就入味了，早上吃饭正好😂

用料

小咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片，撒盐，腌出水分，大概一个小时左右，挤出水分，直接装近密封罐里（容器）

步骤 2

装到中间一半的时候，把切好的大蒜，姜丝放进去，还切了一些葱段，然后在放入剩下挤过水的黄瓜直到罐子满为止

步骤 3

锅里直接倒入酱油。量大概能够浸泡黄瓜就好，不用很多。放入糖，少许陈醋和鸡精，然后开小火，看到他冒泡就关火晾凉，倒入黄瓜的密封罐里

步骤 4

洗锅后。从新开火，倒油，放入八角。出香味后捞出，放在黄瓜上，油开泼进咸菜里。激发辣椒和蒜的香味儿，待密封罐完全凉了在盖上盖子，否则会有水珠凝聚在盖子上，冰箱冷藏一晚上，入味即可我还放了一点水萝卜一起腌制的🤗我墨迹完了，嘿嘿😁

步骤 5

这是做好的，大家参考一下酱油的多少

步骤 6

这是泼完油以后我搅拌了一下

小咸菜的小贴士

做这个没有什么特别要注意的，唯一一点就是腌制的盐，如果放的多，那就要凉水冲洗一下黄瓜，吃太咸的东西是不太好的，糖的多少就在于家里人是不是不爱吃糖了，其实没什么甜味就是提鲜的，辣椒不喜欢可以不放，这个做一次吃就行了。不用做太多，所以别太咸，今天就这些，喜欢的可以试试，脆脆的，不错的哦，推荐给爱喝粥的亲爱的们

菜谱创建时间：2018-05-23 18:12:28

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