面条入蒸箱蒸制15分钟,用蒸箱的一定要先空蒸三分钟,上热汽了再放入面条(很关键)。
放晾用玉米油拌一下
五花肉切片用料酒和生抽腌一下
豆角斜切成小段
海带切块
黄豆芽洗净控下水
再切一个西红柿,忘拍了
热锅凉油把大料放进去炒一下,最好炒过后盛出,再放葱姜蒜爆香
大料有什么放什么,没有一会儿放点十三香也行
腌好的肉放入炒香,一定多炒会儿,炒出油才好吃
放入黄豆酱,料酒,生抽,老抽,倒入适量热水,不要太多,浓不浓稠,味道会淡,不好吃
放入海带
放入黄豆芽
最后放入豆角
放入盐,和鸡精、蚝油调味,这会儿也可放点十三香,白糖,菜不要炖太熟,7分就行,下一步还要蒸制.
菜和面要拌一下,先盛汤汁把面拌匀,然后一层面一层菜摊匀放到蒸盘上,上蒸箱再蒸十到十五分钟即可。蒸箱要先空蒸三分钟等上汽了再把面放进去。
好了
开吃。
用蒸锅或蒸箱都要等水热了,有了蒸汽再放面进去蒸,不能凉锅凉水蒸,面会不筋道。