蒸面条

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蒸面,是河南人家常的一道美食。有的人家每周都会吃上一顿。 面条可宽可窄,我最爱细细的那种圆面条,更入味,还可用扁面条和粗点的圆面条,会很筋道。 第一次用蒸箱蒸出的面不劲道,一直也不知道为什么。今天面条店老板一句话点醒了我 蒸出来~完美。

用料

蒸面条的做法步骤

步骤 1

面条入蒸箱蒸制15分钟,用蒸箱的一定要先空蒸三分钟,上热汽了再放入面条(很关键)。

步骤 2

放晾用玉米油拌一下

步骤 3

五花肉切片用料酒和生抽腌一下

步骤 4

豆角斜切成小段

步骤 5

海带切块

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步骤 6
步骤 6

黄豆芽洗净控下水

步骤 7

再切一个西红柿,忘拍了

步骤 8

热锅凉油把大料放进去炒一下,最好炒过后盛出,再放葱姜蒜爆香

步骤 9

大料有什么放什么,没有一会儿放点十三香也行

步骤 10

腌好的肉放入炒香,一定多炒会儿,炒出油才好吃

步骤 11

放入黄豆酱,料酒,生抽,老抽,倒入适量热水,不要太多,浓不浓稠,味道会淡,不好吃

步骤 12

放入海带

步骤 13

放入黄豆芽

步骤 14

最后放入豆角

步骤 15

放入盐,和鸡精、蚝油调味,这会儿也可放点十三香,白糖,菜不要炖太熟,7分就行,下一步还要蒸制.

步骤 16

菜和面要拌一下,先盛汤汁把面拌匀,然后一层面一层菜摊匀放到蒸盘上,上蒸箱再蒸十到十五分钟即可。蒸箱要先空蒸三分钟等上汽了再把面放进去。

步骤 17

好了

步骤 18

开吃。

蒸面条的小贴士

用蒸锅或蒸箱都要等水热了,有了蒸汽再放面进去蒸,不能凉锅凉水蒸,面会不筋道。

菜谱创建时间:2018-05-23 18:47:32
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