准备材料，鸡爪去掉指甲焯水备用。
水烧开倒入鸡爪，两片姜、一大勺料酒大火煮10-15分钟，煮熟即可捞出，迅速过冷（冰）水。
等待鸡爪冷却的时候把准备好的材料切成小块，柠檬切片。
倒入生抽两勺、料酒一勺、香油一勺、醋适量、白糖提鲜一勺搅拌均匀，盐适情况而放。
鸡爪放入调好的料中拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏，隔一会儿可翻搅使其更加入味。冷藏半天就可以食用啦！