材料。欢迎到我的新设计的厨房。。忘了让蒜入镜，哈哈😊
把一锅水烧沸
把蹄膀在沸腾的水焯5分钟
捞起，冲掉血水沥干待用
把姜切厚片，蒜头拍碎待用
加入三汤勺的油，中火把姜片和蒜煸出香味
加入蹄膀，中大火炒到表面有点焦色
加入一瓶花雕酒(或黄酒)。
放入冰糖，一汤勺老抽，两汤勺生抽。黄磊在这集里，看到那瓶黄酒后就说道"有黄酒就一滴水都不加了"。所以要的话，这样就够了。但是我喜欢有带点汤汁，所以也加了一杯鸡汤和一杯水。
大火煮沸5分钟后，关火
把锅里的倒进一个砂锅(或普通锅也可以)，盖上小火焖3个小时
打开盖，中火慢慢收汁。筷子试一下皮的嫩度，这个时候应该是非常软的