鲫鱼洗净，放料酒、葱姜，蒸4分钟。倒掉汁液和葱姜，然后继续蒸熟，备用。
调料：香菜、青红辣椒、姜、切碎、蒜（泥）切碎。生抽+少许水+少许糖+辣椒酱，微波炉加热，然后加入切碎的小料和花椒，再倒入辣油（麻辣），拌匀后倒在鲫鱼上。