蒜蓉烤生蚝

八只大生蚝洗干净，一个烤盘只能放八个了。

比较平的壳朝上，像碗状一样朝下，用来盛汤，然后用刀敲开生蚝的一个缝，上面有一个瑶柱连着，把刀伸进去贴着壳割开，割开后上面那个壳就不要了。

一头蒜切碎然后用水清洗一下，这样蒜不会太粘，一会不至于糊锅，然后控干水分。然后把葱，小米辣和洋葱切碎。

锅中放油，放入蒜，葱，洋葱，小米辣，搅拌均匀。

觉得蒜里面的水分kao干了之后放入蚝油，蒸鱼豉油，搅拌均匀，有蒜香味儿出来的时候大概就可以了。火不要太大，容易糊。