田豆，百合，玉米，西芹先后以浅色一次过水，五成熟，回冷，保持脆爽，起锅上油，放入田豆玉米，西芹翻炒，下入味道盐，在下入百合和段生的彩椒，加入圣女果，下入鸡精，和水淀粉，要求薄芡粉，打上明油，就完成了。
炒制此莱要求鲜美快速，使菜脆爽，不能过火。