去核红枣备好。
去核红枣打碎。
红枣碎加入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀后放置，让三者充分融合。
蛋清蛋黄分开在两个容器理。蛋黄打散后把10克红糖加进去继续搅拌，有搅拌不开的红糖粒可用勺子压碎。蛋黄和红糖充分融合。
把加入了牛奶和朗姆酒的红枣碎倒入步骤4，搅拌，然后加入蜂蜜搅拌。
分三次把60克红糖倒入蛋白中用电动打蛋器高速打发，打至蛋白出现弯勾即可。
蛋白糊分三次放入步骤5，并快速翻拌均匀0。
加入过筛过的低筋粉和小苏打并翻拌均匀。翻拌时可预热烤箱，170度10钟。
把糊糊倒去铺了油纸的烤盘，震动以减少气泡。之后撒上芝麻。
上下火170度中层烤半小时至35分。根据上色情况，决定时间。如果颜色够重时间未到，可用锡纸覆盖继续烤。
新鲜出炉。
切成方块。
四边切下的边沿也可以装盘哦。从横切面可以看出红枣碎哦！
1，鸡蛋要新鲜，否则蛋黄容易和蛋白分离不清，如果蛋白里有蛋黄，会影响打发。 2，低筋粉要过筛，否则容易翻拌不均匀。