鱼洗净，切断状，用蚝油 料酒腌制20分钟，裹淀粉和鸡蛋，油烧热炸，炸成金黄色捞出备用！
另起锅，放油，放入蒜泥，姜末，青红辣椒，花椒，爆香，加开水，放入豆腐，加入生抽 盐 白糖 鸡精，小火熬一会！
各种蔬菜用开水煮好，放入盆中，炸好的鱼块放入菜上，刚烧好的汤汁和豆腐倒入盆中，放香菜，热油泼一下，就好了！