南瓜一拳头 淮山一拳头（淮山选粗淮山 细淮山只适合煲汤）秋葵3个 绿辣椒1个 红辣椒1个 大蒜3小瓣
淮山削皮 切2cm宽的条状 用清水多清洗几次 浸泡一下备用
南瓜切2cm条状 秋葵切块 大蒜切块 红辣椒切丁 绿辣椒切丝
锅中放适量油和盐 烧热 放入南瓜条翻炒 炒至南瓜发软关火盛出（不要时间太久 炒时间太久南瓜太软会不成形）
继续开火 放入秋葵和大蒜翻炒2到3下爆香
陆续放入红绿辣椒翻炒3到4下
淮山滤干水 放入锅中翻炒 放适量老抽 蚝油 蒸鱼豉油上色调味
放入炒熟的南瓜丝稍稍翻炒一下 试一下味道 我的盐味刚刚合适 不够的可按照自己喜欢再加些许盐调整
盛出就可以开吃啦