先做糖脆皮部分，黄油软化，三种材料称一起搅匀即可。白砂糖也可以
平匀分成4份，三份分别加抹茶粉5克，紫薯粉8克，可可粉5克，其中一份为原味不用加其他材料。
将糖脆皮放在油纸和油布上。
擀成厚0.2和0.3cm 。
冷冻一晚上，糖脆皮部分完成。
泡芙面糊部分材料。
全部称到厚底锅里，用电磁炉中小火加热到黄油全融化，转换中火直到水和牛奶全沸。
沸腾状态，然后把火关掉，把低粉倒入锅内用软刮翻拌均匀，继续开小火回煮，边煮边搅拌，煮至锅底出现一层薄膜。
把面糊倒入厨师机中，中慢速搅拌散热到5度至30度，分次加入全蛋液。
观察泡芙糊状态，打到面糊捞起来呈光滑倒三角状态，或者用手捏面团，手感不粘手、捏时有弹性即可，泡芙糊部分完成。
将面糊用刮刀装入裱花袋挤圆型状。
闪电泡泡
糖脆皮加工，用直径33mm 圆型工具压一个圆型。
已装饰糖脆皮。
烘烤，烤箱预热150度，温度到了，烤箱会有提示声音，这个时侯可以将泡芙放入烤箱开始烘烤。
烘烤中
出炉
出炉
这是其中的二个汉堡泡芙，把泡芙分割二份，中间夹了青瓜、圣女果、鸡蛋，表面酒糖粉。
夹馅，这个是买回来的成品，味道还是不错的哟。
挤馅，用工具将泡芙底部扎一个小孔，用裱花袋往里面挤即可。
成功的泡芙是中间空心，有网格状。
汉堡泡芙
闪电泡芙
修女泡芙
是不是好想咬一口哟，来吧来吧我等你呢。
1，闪电泡芙用14齿裱花嘴，挤到长度12cm 。 2，修女泡芙用直接1.0cm 裱花嘴，挤到大小3.5cm 圆型，裱花嘴离烤盘至少1到2mm 高度，给予泡芙膨胀的空间，注意裱花嘴不要歪斜不然泡芙出来会型状不好看。 4面糊加蛋液要看状态，切忌操之过急，一定要等到变成光滑的倒三角，用刮刀测试落下来倒三角有4cm 左右即可。 5，建议无法掌握泡芙大小的情况下，购买圆形带孔硅胶垫规范大小。 6，每个泡芙之间应当留有3到5cm的空间给泡芙膨胀。 7，小泡芙烘烤时间150度30分，大泡芙170度30分。 8，这个配方的量可以做132个小泡芙。 9，表面装饰看个人喜欢的不同可以随意调整。