豆渣是自动豆浆机做好已熟的，很烫所以我没有沥干，连着水称量有380克左右。把30克的糖和30克的油一起搅拌匀。
豆渣与蛋黄搅拌匀。
我怕豆渣份量太大影响糕体松软度所以添加了泡打粉，泡打粉拌入低粉里，筛入蛋糊中，拌匀至无颗粒。(我直接用打蛋器打的，小心扬粉哈)
蛋白加入剩余的砂糖打发。
与戚风做法一样。(不细说了)
装模。(我怕面糊太湿爬不高，所以用中空模)
上下火160度50分钟。约30分钟后上火调至150度，下火不变至烤完。(根据自己的烤箱来调节温度，不要太高温，小心上火温度过高会烤过)
我个人喜欢爆头、开花的效果，所以每次做蛋糕都故意将份量加大、下火调高些，专门冲裂糕体。😜
倒扣，放凉。
脱模，里面象蒸蛋糕一样，一点烤的痕迹都没有。(可能豆渣水份太大，如果想要干身点的话可以多烤10来分钟)
切开，里面也熟透了，有豆香味，吃起来象蒸蛋糕一样的口感。好赞👍！
配上豆浆开动吧！🤗
要了解自家的烤箱，不一定照人家的温度和时间去做，边做边调整，我每次烤蛋糕基本上50分钟就可以了。