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网红同款数字生日蛋糕🎂（附含模具自制）
8786人浏览 336人收藏 2人做过
作者：
_橘子酱_
用料
网红同款数字生日蛋糕🎂（附含模具自制）的做法步骤
步骤 1
鸡蛋分开蛋白蛋黄
步骤 2
蛋黄加入糖
步骤 3
加入牛奶、油
步骤 4
手动搅拌均匀，乳化
步骤 5
加入粉类
步骤 6
搅拌均匀无颗粒
步骤 7
蛋白加入塔塔粉
步骤 8
打至鱼眼状，如图的大泡泡，加入糖（蛋白的糖分为三次加入，这是第一次）
步骤 9
打到细腻出现纹路加入第二次糖
步骤 10
打到湿性发泡加入最后一次糖，最后一次糖低速搅拌均匀就好了，这是烤一片的蛋糕，不用打到硬性发泡
步骤 11
分3分之一蛋白到蛋黄里面，利用刮刀上下翻拌均匀（不要画圈，消泡）
步骤 12
翻拌好的蛋糕液倒回剩下的蛋白碗里面，继续翻拌均匀
步骤 13
倒入烤盘（烤盘垫油纸）
步骤 14
轻轻震出气泡，上下火170度15分钟左右
步骤 15
烤好的蛋糕放凉，数字是用word文档打印的，字体大小为700或者750，剪下数字贴在蛋糕上面用割刀割出形状，我没有割刀所以就用齿距刀了，怕脏的宝宝可以把数字剪下来后再用油纸蒙着剪一个油纸数字，再把油纸放在蛋糕上面🈹️。
步骤 16
一个数字切2片，切好的蛋糕
步骤 17
淡奶油加糖粉打发，挤出圆形，放入水果夹心。
步骤 18
盖上蛋糕，继续挤上面的圆形，这里需要把表面都挤上奶油了，防止水果放上去掉落。
步骤 19
放入各种水果，有奥利奥的可以放，有鲜花马卡龙的都可以放，有什么放什么，是不是很方便，蛋糕侧面图
步骤 20
正面图
菜谱创建时间：2018-05-29 16:51:26
