姜蒜煎香后倒入酸菜，翻炒几下。然后倒入鱼骨加清水煮出浓汤。
高火煮开，必须大火。鱼片直接倒入滚断生。
或者直接加第一步的鱼汤里面。必须大火，必须大火，必须大火。不然鱼肉不会滑，会散。
烧适量油，中火🔥把白芝麻和花椒爆香。直至香味出来。此时，我饥饿难耐的肚子已经。。。
然后再放辣椒进去！爆香！
此时鱼片已经滚熟了。下葱花，其实我更爱香菜。
香喷喷，热乎乎，非常下饭的家庭版酸菜鱼出锅了！
全程最好都大火！