把各种食材切碎，青菜切成细小块，玉子豆腐切成块状。注意玉子豆腐不要弄碎，会影响口感。
之前买的乌鸡，去脖子，屁股还有内脏翅尖，加西洋参或者枸杞，白果山药等，煲成汤，分装到多个小碗冻在冰箱里。化冻三分钟后，撇去表面浮油，松动后放入锅内与切好的食材一起小火煮。一般一只鸡能做七次汤。
最后加生抽少许，盐和味精少许，记住广式腊肠是为了增加烫的油性和韵味，没有腊肠味道会比较单薄。酸豇豆也是提味的好食材。