所需食材称好备用。
干性原料放入搅拌机拌匀，加入湿性原料（黄油除外）搅拌至面筋初步形成，加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成。（能拉出手套膜）
搅拌完成放置容器中醒发30分钟。醒发条件28摄氏度。
醒发完成状态：是醒发前2倍大小。
分割面团60克／个，撮圆。
继续醒发30分钟。
整形，成橄榄形。
刷蛋液沾饼干碎。
发酵完成后装饰杏仁酱，筛糖分粉。
烘烤完成冷却后从侧面切开加入巧克力夹心馅。
无法抵挡诱惑的脆心巧克面包就完成了！
1.面粉选择品质好点面包粉，如王后或金像分等。 2.杏仁酱：蛋清20糖粉25杏仁粉18可可粉1盐0.3